威靈頓牛排(Beef Wellington)
來自英國相當著名的一道名菜,源自英國的威靈頓公爵,大家有聽過這一道名菜的緣故嗎?
小編只知道主廚把這一道菜發揮致極致。
鮮嫩的菲力牛排塗抹上鴨肝、火腿、黑松露醬等頂級食材再裹上派皮進烤爐烤製,烤出來的餅皮因塗抹了蛋汁看起來就像一個金黃色的大鳳梨,切開來像是一個層層分明的頂級肉卷。
威靈頓牛排做法繁複,耗時也費工,在中部餐廳願意做這道菜的,並不太多。Wingo 主廚從準備到接待客人的當天,最少要用上3天的時間,一個一個工序分開時段準備。我們知道主廚規劃這一道菜的時候,一直在等,一直在等,當然是等試菜騙吃的機會呀!可以,等到客人來的當天都沒得試,主廚一下子就做下去,不用試,直接出餐。😰一反常態的作風害我錯失了騙吃的機會,真的想哭哭 😭
後來,偷聽主廚跟客人分享的時候,才知道他在香港飯店工作時,每天光是負責這一道菜,都要做70-100條 (大約是350-450客),有這樣的功底,難怪能夠直接出餐沒NG,簡直讓小編我傻眼又佩服。
主廚還把同一個料理方式創造了威靈頓蔬食版,蔬食的客人有口福了 😋
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中部餐廳 在 Francis Tsai 法蘭 Facebook 的最佳貼文
🤟🏻不要再說台中烏日是美食沙漠🤟🏻
這間萬中選一讓我開了半小時的車程去品嚐的美食,在網美口袋還來不及發文的餐廳,跟我一樣不愛人擠人又愛美食的你們,千萬不要錯過❤️
這間其實是顏氏牧場 II的外燴,每次去工作都有認真被一點一點的餵食,加上知道店家對於美食的要求、乾淨,我就決定一定要找一天好好的去品嚐一番❤️
🤤德國豬腳佐德式香腸花椰 $420
光光這道大家都在賣的餐點,肉的份量非常足、酸菜是自己特調的口味(非直接罐頭出菜)、連旁邊看似無聊的花椰菜,咬下去都有滿滿的奶油香氣😌
🤤最讓我驚艷!沒在菜單上的小羊排
沒有羊騷味肉質焦香卻又軟嫩,配上甘藍還有菇類、馬鈴薯!邊吃邊點頭🧡
🤤酸辣雞翅(肉質非常軟嫩
🤤闆娘招待:墨西哥餅佐櫻嘴豆
🤤海鮮燉飯
🤤再推一個蘋果派佐冰淇淋🍎
神好吃,塊狀蘋果丁裹酥皮配上冰淇淋
🦦🦦🦦🦦🦦
🤤闆娘招待:
栗子可麗餅佐冰淇淋🧡🧡
每一道菜無懈可擊,
每一口都吃的到餐廳的執著與用心❤️
重點是不過分烹煮,保留食材最原始的狀態,價格也很親民❤️
追蹤追起來👉🏻老派廚房
我希望寫完這篇,
下次訂位還可以順利訂到😆😆
推薦給吃膩中部餐廳的你們🤍🤍🤍
(先說這不是業配,不深得我心我是很懶的打字🤭
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中部餐廳 在 阿不拎旅行生活手記 Facebook 的最佳解答
🍴花言覓語cafe☕️⠀
二訪彰化今年新開的餐廳⠀
吃過的人對他們家的餐點都給予一定的認可⠀
這次是晚上來用餐⠀
夜晚亮燈的感覺更有氣氛⠀
環境舒適悠閒寧靜⠀
用起餐來心情更好⠀
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👉🏻紅酒燉牛肉併義式高山烤蔬菜⠀
招牌餐點歷久不衰⠀
牛肉軟嫩口感蔬菜烤的剛好⠀
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👉🏻醬燒慢烤豬肋排併高山蔬菜⠀
近期推出的必點新餐點⠀
豬肋排嫩到完全不用切就可食用⠀
高品質的烤蔬菜格外入味⠀
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👉🏻冬蔭功酸辣海鮮綜合蔬菜麵⠀
招牌泰式口味酸辣適中⠀
料多實在蝦子有好幾隻⠀
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還點了脆薯及月亮蝦餅⠀
花言覓語料理很多選擇⠀
選擇障礙的人都不障礙了😂⠀
分享給大家⠀
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這間超商超好吃的!希望你們會喜歡!
好吃到我直接狂買五箱泡麵 😂
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