這家由誠品行旅前主廚Darren在內湖中餐廳內開設的【 CASA private dining 家私廚 】, 採預約制私廚無菜單料理的方式提供內容,他本身也曾於南港「歐傑洛義式餐廳」任職過,所以對他的手藝印象十分深刻!這回經過一番沈潛並造訪台灣各地食材之後,將所得到的經驗投注在新菜單料理內,價格只要NT1500起真的十分划算和超值!
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#內湖美食 #捷運內湖站美食 #無菜單料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,「飯Bar」菜系遍及江浙川廣,菜名更見年輕人的創意,像是「Leo腐竹燒層肉」「骰子丁丁裹蝦球」「大千LOVE雞」等都在刻意製造與客人互動的機會。飯Bar在老菜做法上加以改良,避開傳統江浙的重油重糖,以及廣東菜濃重的醬色與口味,好比東坡肉以清蒸取代油炸,再滷8小時入味;「油淋十塊雞」的蔥油使用蔥、洋蔥...
內湖中餐廳 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
「飯Bar」菜系遍及江浙川廣,菜名更見年輕人的創意,像是「Leo腐竹燒層肉」「骰子丁丁裹蝦球」「大千LOVE雞」等都在刻意製造與客人互動的機會。飯Bar在老菜做法上加以改良,避開傳統江浙的重油重糖,以及廣東菜濃重的醬色與口味,好比東坡肉以清蒸取代油炸,再滷8小時入味;「油淋十塊雞」的蔥油使用蔥、洋蔥、胡蘿蔔提煉,不使用任何加工品,以真正食材帶出顏色;「封罐密滷鮑魚」也有別於一般以燻製,而是用浸滷、冷泡的方式入味。香辣夠味的水煮魚,秘訣來自自家煉的辣油,以熬煮8小時以上的高湯為基底,再加上十數種香料、燈籠椒、花椒、乾辣椒、綠紅袍、大紅袍等,先炒再泡得泡個三天,香氣與醇厚兼具。
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