【團購9/2-8】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 老闆娘說這次不開預購, 因為到貨時間會等太久, 現貨就是售完為止喔! 所以不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!
《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
建議: 家裡有麵包機, 乾果機, 優格機, 氣炸烤箱等等可調溫的可以自己做鹽麴, 真的很划算.
做法1: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉
作法2: 422氣炸烤箱 或 各品牌乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱或乾果機中
3) 溫度40-42度烘8-10小時
發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.
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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.
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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝):2022年8月6日
鹽麴粉:2022年7月31日
乳酸菌淺漬之素(鹽味):2022年4月30日
乳酸菌淺漬之素(柚子):2022年3月31日
乾米麴:2022年6月30日
甘酒:2022年3月8日
《出貨時間》 現貨商品於9/22日前出貨完畢。
【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至:anyonlife@gmail.com
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#優酪乳炸雞堡 #滿滿的肉汁 #酥脆的麵衣 #很多小密技😊 Hi 大家安安啊^^ 今天受到光泉的邀請,希望可以用他們的光泉優酪乳系列,設計一個食譜^^ 因為看了看,水果口味的居然有50%的原汁和果肉,那當然不能浪費,要留起來喝XD 所以主要入菜的就是原味的優酪乳了 而讓我很快可以聯想到的...
全聯鹽水雞做法 在 料理女王 陸巧因 Mana Facebook 的精選貼文
💁🏻♀️ 要怎麼樣才能烤出皮脆肉嫩多汁的烤雞呢?通常聽到「烤雞」,是不是立馬聯想到不好買的全雞?然後又要綁來綁去,沒綁好雞🐔又走針很鬱卒😂
➡️ 今天跟大家分享超簡單烤雞腿食譜,無需複雜做法與特定購買香料,用在家隨手的食材就能做出唇齒留香的烤雞!
誰說烤雞一定要全雞呢?在家自己用雞腿烤,既簡單又美味,而且還可以用品質更好的仿土雞製作,比市售用肉雞烘烤來得更美味哦!
——— 食材 ———
仿土雞腿
蒜頭適量
耐高溫橄欖油適量
黑胡椒適量
鹽巴適量
花椰菜
——— 做法 ———
1、冷凍仿土雞腿使用前完全退冰,廚房紙巾擦乾水分。
2、調製1000g水:3g鹽巴的鹽水,放入雞腿醃漬一晚更入味(想省略此步驟也可,只是雞肉比較沒味道,但可以沾外層烘烤後的雞汁品嚐)
3、蒜頭放入果汁機,加上剛好淹過的耐高溫橄欖油、適量黑胡椒跟鹽巴,打成泥狀,抹在從鹽水取出的雞腿🍗上。
4、因為我選的仿土雞腿比較厚,烤箱預熱至160度後,先用160度烘烤約10分鐘,再上升🔝溫度到250度烘烤15分鐘,就完成囉!
㊙️花椰菜🥦川燙後,加適量耐高溫橄欖油與鹽,一起放入烤箱,搭配雞肉超級美味!烘烤過的花椰菜有一點海苔味哦!
㊙️抹在雞腿的醬汁請務必避開「醬油」、「糖」跟「蜂蜜」,不然雞都還沒烤熟,皮都變黑炭了😂
㊙️烤箱一定要預熱才能放入雞肉,這樣才會皮脆肉嫩又多汁;如果沒預熱進去,雞肉內的雞汁會隨著升溫而散失,皮軟不脆肉又乾⋯會想哭😭
㊙️ 如何確定是否烤熟?可以拿筷子🥢插入雞腿肉最厚的地方,若是流出的汁液為粉紅色就是沒熟,流出油亮的清澈湯汁就是熟了囉!
是不是很簡單呢?一定要試試看哦!🤗
🔜 我是一個愛吃愛寫文章的護理師,投入餐飲產業至今約14年的時間,著迷於美食、鍾情於料理,對於食材有異常執著的熱情與理念🤗
💁🏻♀️我是料理女王,一個在餐飲路上築夢的女子
#料理女王 #料理女王陸巧因mana #料理 #食材故事 #食材 #料理知識 #美食部落客 #護理師 #主廚 #創業 #創業家 #女性起業家 #女性経営者 #醫師娘 #烤雞 #雞肉 #花椰菜 #烤箱料理 #雞腿 #雞
全聯鹽水雞做法 在 Facebook 的最佳解答
【團購4/6~4/12 】鹽麴達人 + 乳酸菌泡菜粉
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佳評不斷, 莎老師的秒殺鹽麴團來了! 不是故意要嚇你, "趁早"下手, 買好買滿, 不然"售完"就後悔也來不及了!
《小林鹽麴》可素
入菜好好用的鹽麴, 已經變成媽媽們定期補貨的口袋名單. 也是莎老師最愛的調味料之一, 從日本瘋迷到我家, 再從我家風靡到你家!! 若沒有接觸過鹽麴的朋友, 它的味道其實很好想像, 就很像鹽水煮玉米的味道, 一點點鹹一點點甜. 鹽麴可以怎麼用? 拿來炒菜, 做涼拌, 醃肉, 也就是直接拿來調味, 取代鹽巴+味霖+米酒的概念. 而且它是天然的調味料, 用米麴+水+鹽下去發酵而成的, 沒有添加有的沒的喔!
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《乾米麴》可素
若想要自己做鹽麴的, 一定要買"乾米麴"來製作喔! 不是一般白米喔! 其實做鹽麴很簡單, 只是"耗時"而已!! 材料也極簡單, 素食可用喔! 只需要 乾淨的玻璃罐, 乾米麴100g, 飲用水175ml, 鹽30g
做法1: 免機器室溫發酵
1) 準備一個乾淨的玻璃罐, 將所有材料攪拌均勻
2) 放在室溫發酵, 每天打開攪拌一次, 需發酵10-14天
3) 完成的鹽麴要呈現"粥狀", 米粒一捏即碎的狀態
做法2: Twinbird麵包機發酵, 行程6-1
1) 取出麵包機附贈的發酵杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入麵包機內, 行程6-1
3) 全程12小時就完成囉
作法3: 422 或 ikiiki氣炸烤箱 或 乾果機
1) 取乾淨的玻璃杯, 倒入微溫的飲用水, 加入乾米麴攪拌, 靜置30分鐘
2) 再將鹽拌入, 放入氣炸烤箱中, 選擇果乾行程
3) 溫度40-42度烘8-10小時
發酵完成的鹽麴放冷藏保存, 記得都用乾淨的湯匙挖, 我自己做的調味鹽麴放2-3個月是沒問題. 一包乾米麴300g, 可做市售鹽麴約6-8罐的量.
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《鹽麴粉》馬上有厲害的高湯 (葷)
鹽麴粉它真的非常厲害! 好吃到一個爆炸. 它的作用跟鮮味粉, 香菇粉, 鰹魚粉...這類的調味粉一樣. 成分中除了乾燥的鹽麴粉末之外, 還加了昆布, 鰹魚, 椎茸, 鯖魚...等, 所以它是已經有調味的了, 我最愛拿來當湯底使用. 凡是丸子湯, 蘿蔔湯, 雞湯, 排骨湯, 百菇湯, 或是煲粥....反正任何湯底都百搭! 非常鮮美好喝!
更多鹽麴達人的食譜介紹請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/226070447
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《乳酸菌淺漬之素》泡菜粉
就是泡菜好朋友. 對於我家喜歡吃排餐的, 配菜來個清爽的泡菜真的是太棒的享受. 常常做泡菜時光是要給高麗菜抓鹽巴去水就覺得麻煩, 這款乳酸菌淺漬之素的作法, 實在是極簡到極限了! 只要把蔬菜洗淨之後, 扒成適當大小, 再加入一包乳酸菌粉抓捏, 冰冷藏漬一下就完成了耶! 根本就是....零技巧簡單到底了! 而且做出來的泡菜跟台式跟韓式的風味不一樣, 屬於清爽版, 吃起來非常解膩喔! 除了一般常見做泡菜的高麗菜, 小黃瓜之外, 我還特別使用了川燙過的綠花椰跟白花椰菜, 也非常的爽口美味.
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《保存期限》
小林酒造本店鹽麴(罐裝):2021年12月3日
鹽麴粉:2021年12月31日
乾米麴:2021年9月30日
乳酸菌淺漬之素(微辣鹽風味):2021.12.07
乳酸菌淺漬之素(濃郁柚子風):2021.12.01
裏海優格菌:2021年9月24日
《出貨時間》
現貨商品於4/20日前出貨完畢。
【鹽麴達人客服聯繫】
Line ID : @ihk8155i
或email至:anyonlife@gmail.com
全聯鹽水雞做法 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最讚貼文
#優酪乳炸雞堡 #滿滿的肉汁 #酥脆的麵衣 #很多小密技😊
Hi 大家安安啊^^
今天受到光泉的邀請,希望可以用他們的光泉優酪乳系列,設計一個食譜^^
因為看了看,水果口味的居然有50%的原汁和果肉,那當然不能浪費,要留起來喝XD
所以主要入菜的就是原味的優酪乳了
而讓我很快可以聯想到的一道菜,就是國外非常有名的 buttermilk fried chicken,用來醃漬雞肉的時候,有跟濃鹽水一樣的效果,除了軟化肉質還能去腥,而優酪乳也有同樣讓肉質變的水嫩的效果^^
本來是想炸一籃炸雞的,不過既然都要碰麵粉了,那倒不如就來道更爽的,直接做個美味的炸雞漢堡 品嚐啦^^ 哇哈哈哈哈!
終於可以名正言順的破戒一下,內心實在是爽爽的^^,好久沒有吃到肉汁滿滿又有酥脆外衣的雞肉堡了
不過,好險我還可以說服自己,因為光泉原味的優酪乳除了可以入菜,還可以當飲品直接飲用,有五種優質的益生菌以外,每毫升還有超過一億個活性乳酸菌,可以幫助消化,讓排便更順暢
所以正在減醣中又有便秘問題的人,想要調整一下體質的話,還真的可以喝喝看光泉的優酪乳呢,因為還有無加糖版的^^ 嘿嘿嘿
至於優酪乳炸雞堡的詳細做法,就請大家看影片啦
裡面有滿滿的小訣竅喔,ㄎㄎ
祝大家週末愉快 我們下次再見 Peace^^
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