#手切豬皮肉燥飯
#滷豬皮
下禮拜孩子期中考,這週媽媽跟著也好忙,每天得花不少時間陪著孩子複習複習再複習...
所以準備餐點也都盡量用最省時間的方式來準備...
昨天去市場豬肉攤買了一些排骨想來燉湯,看了架上的豬皮臨時起意想說拿來滷肉燥或滷豬皮...
肉燥加點豬皮滷起來起來富含膠質,吃了嘴唇會整個黏黏的的那種狀態最好吃!!!
豬皮老闆都用送的,真的很佛心,而且都把裡面白白的脂肪處理的蠻乾淨的,省下一些煩人的前置作業。
我直接把豬皮川燙後分成兩部分,一部分切小丁來滷肉燥,一部分切大片直接一起丟進去肉燥裡做滷豬皮,滷好後夾起來直接當另一道配菜!
一樣是在鍋裡炒香後全交給萃取鍋去燉個兩個小時...
之後開飯時再炒個菜就可以上桌了!😄
Q軟的豬皮還真好吃~~😋
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