/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 主廚的誕生單元,這集邀請到的來賓是本節目第一位中餐主廚!台北 晶華酒店 晶華軒行政主廚 #鄔海明 是香港人,來台灣四年多,起初是去 W Hotel 的紫艷中餐廳,2019年轉到晶華酒店晶華軒。
透過這集節目,我們得以一窺中菜學廚的挑戰是甚麼?中菜廚房的分工與組織架構是如何?明明在「利苑」工作非常辛苦,鄔師傅又為什麼會兩次進出,學習到甚麼不同的經驗?
|飲食活動|
● 為了支持餐飲及服務業的復甦,由 S.Pellegrino & Acqua Panna 贊助的 Asia's 50 Best Restaurants「亞洲 50 最佳餐廳」公佈「亞洲之粹」(Essence of Asia)名單,這不設排名的餐廳名單結集了多間能代表亞洲地區獨有的飲食文化的餐廳,囊括了在 20 個國家及地區內 49 個城市裡的多個餐飲機構,覆蓋巴基斯坦以至日本等多個地區。
👏 台灣共有 AKAME(屏東)、 魚麗人文主題書店‧魚麗共同廚房(台中)、 #黃記魯肉飯(台北)、 Plants(台北)4家餐廳進入名單。
● Lep'titcru小小酒 再次與高雄 晶英國際行館 Silks Club 於4月1日聯手,為 #Ukai 春季新菜發表會帶來南法精品酒莊 La Grange Des Pères 極限量佳釀,集結東西文化飲食之極致精髓,秉持款待之心獻上這場難得一見的春夜饗宴。
|新菜單|
● 千壽 的幕後經營者是六本木壽司名店「壽司通」創辦人,同時也是現任日本「社團法人壽司協會」理事長菊地英晃,去年自日本延攬兩位米其林等級的日籍主廚來台,重啟千壽雙主廚制度。負責無菜單壽司(OMAKASE)的渡邊則明曾服務於著名的壽司匠集團;負責懷石料理的吉田将志,則是遊歷世界的懷石料理達人。兩位主廚各司其職,呈現細膩精緻的 #關東風兩倍大鰻魚飯、全台唯一 #古民家懸吊式圍爐和牛涮涮鍋(囲炉裏鍋)」、熟成魚鮮 #江戶前 壽司技藝等千壽三大必吃明星焦點。
● 前 nom nom 創辦人,現任 Jimmy Food Place 主理人的 #擠米主廚,繼冬日的拉麵計畫後,再次與 臺虎精釀 Taihu Brewing啜飲室大安合作,暖心推出全新拉麵企劃 #鴨肉全滿濃拉麵。軟嫩的鴨肉叉燒、彈牙的鴨肉丸、純粹簡單的蔬菜配料,擠上金桔汁,多重的馨香在一碗麵中不斷變化,安穩你的安穩五臟六腑!
● 貳房苑 Livingreen 以 #一季一菜單 作為生活實踐,在2021年春分之前推出全新春季菜單,其經營設計團隊 雙好. 2 by Wu&Chen 以 #瀟灑走跳 為題,並延續2020年的菜單特色,蒐羅可生產溯源的臺灣食材,推出春季限定雙人套餐,包括 #極鮮鵝貢丸松露蛤蜊豆漿麵、#安家滷肉乾拌麵、#塔塔杯酒蝦 與 #貳房苑自製菜圃蛋塔,無論鹹甜餐飲,都有令人安心的嚐鮮雅興。
台中圍爐餐廳2021 在 Facebook 的最佳解答
#外帶年菜 #台中尾牙春酒推薦 #台中海鮮餐廳
還沒訂年菜的朋友可參考看看😘
過年圍爐外帶年菜首選,之前吃過大祥海鮮餐廳沙公系列的創意料理,這次推出的2021圍爐外帶年菜更是高CP值,每一道都是大廚精心設計,喜愛吃海鮮的朋友絕對讚不絕口,不用特別人擠人採買食材以及在家裡煮得滿頭大汗,輕鬆就能端出一整桌大廚年菜!
🦀2021大祥年菜
🦀蒜香大沙公、台塑牛排、清蒸海上皇、鹹蛋黃干貝、麻油海大蝦、廣式燒賣拚珍珠丸、黑蒜頭燉全雞。
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🦐大祥海鮮燒鵝餐廳
🦐營業時間:11:00-14:00 17:00-22:00
🦐電話:04-23121067
🦐地址:台中市西屯區漢口路一段47號
台中圍爐餐廳2021 在 Facebook 的最讚貼文
五星級主廚年菜上桌,輕鬆愜意過好年囉!圍爐年夜飯的年菜外帶,於除夕當天現做,在下午兩點半至四點前取餐回家,闔家圍爐過新年!
豪氣蒜香大沙公~澎拜上菜!台塑牛排的珍饌美味!清蒸海上皇與鹹蛋黃干貝及麻油海大蝦的海鮮佳餚~美味讓味蕾想念!港點經典~廣式燒賣拚珍珠丸!再來一道黑蒜頭燉全雞!澎派華麗的年菜輕鬆端上圍爐餐桌!
🙏❤️🍀美食報導文章
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撰文/攝影.豔子藤|我的美食家
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