走進當代社會任何一家把費,裏頭各式各樣的食物種類,用玲瑯滿目來形容,可能還尚不足。高級牛排,海鮮、生魚片、炸物,生菜沙拉等都毫不稀奇。但小時候,把費中最稀罕的食物,是「炸蝦」。
小學時,整間把費餐廳中,大家搶著拿的食物,是「炸蝦」。炸蝦到底有多歡迎呢? 大概就是會有貪吃鬼特意等在炸蝦的炸物籃前頭,然後當服務生將炸蝦上了架,瞬間就被貪吃鬼搶光。是的,如今的年輕人可能很難想像,但那個時代,炸蝦就是能在把費中稱王。
那年代的台灣,其實飲食種類遠遜於今日。現在街頭處處可見的咖啡廳、早午餐、日式豬排店、火鍋店、拉麵店、迴轉壽司、義大利麵店,當時都是極為罕見的存在。只有在專門的日式料理店,才能吃到不過是裹著澱粉去炸的蝦子。而把費也不常見,最常看到,便是在飯店中附設的自助餐廳。
那年代的把費,當然不會有甚麼和牛、海鮮鍋、冷盤、品牌冰淇淋、手卷、握壽司、巧克力噴泉、馬卡龍和冰沙。光是有著炸蝦、生魚片、烤牛排和蒸籠的把費,就已經是高級的代表,每個人收取的費用更是天價的高,要600元以上。
其實偶爾走在路上,還是很難想像,台灣短短二十幾年竟然能有這麼瘋狂的變化。過去台灣沒有咖啡廳,咖啡是西餐後的飲料,你得上西餐廳吃飯,才能於飯後喝杯咖啡,哪能想像如今滿坑滿谷的咖啡店。過去隨意開著一家台式拉麵店就能噱海,哪像今天還要跟大量從日本來的品牌競爭。更別提義大利麵了,如今到處都在賣的義大利麵,當年連要買個麵條原料,都是件苦差事。
齋主那時,每次都很期待服務生上架炸蝦。雖然母親總是要我別難看的在前頭等,但我總耐不住炸蝦的魅力和誘惑,雖然乖乖在座位上等,但看到服務生端著炸蝦盤捕貨時,總會起身去碰碰自身運氣。
到今天,我都非常希望能憶起當時炸蝦的美味。
#齋主中年懷舊
#把費的炸蝦
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把費餐廳 在 Facebook 的最佳貼文
上次住桃園和逸,隔天早上吃早餐的時候一到餐廳
不斷發出驚呼:「天啊也太可愛了!」
外貿協會本人就是我!!!
(咦那兒子的爹是怎麼了😂)
爹👦🏻表示:怎麼躺在床上也中槍⋯
Doris’s ig: hsuan0711
他們的把費餐廳打造成露營⛺️的空間~
現在帶兩隻還不敢挑戰露營
但來過這裡可以假裝有露營過嗎哈哈哈哈(弱爆)
但住桃園和逸的感覺真的滿不錯的!
也是有機會還會再去住的一間
#桃園飯店 #桃園住宿 #桃園旅遊
把費餐廳 在 宅女小紅 Facebook 的最讚貼文
六福萬怡約我去吃牛排,約了很久我一直懶得動身,今天想著美雲來應該帶她去高凹凹凹凹級一下,而且這是舍弟結婚的地方,美雲人生最唱秋的娶媳婦摸們就在這發生啊,於是就帶她去回味一番。
之前去過一樣是點主食搭把費餐檯,不一樣的是主食選擇感覺多了,還推出半半主餐,讓選擇困難者點兩種各一半安捏,跟半半炸雞一樣意思吧。第一張是工程師點的荷斯登牛勒眼加龍蝦,龍蝦我沒吃到但荷斯登牛我很推,跟我寄己點的沙朗比起來,荷斯登光切的手感就大勝。美雲點德國豬腳感覺是整支丟下去炸,皮非常酥脆但我個人覺得邊邊的肉會略顯乾,但皮真的很優脆而不硬,大家要取捨一下(吃一頓是要想得多嚴重)。餐檯跟原來的一樣,不要當它是一般把費,想成主食的配餐就會覺得ok,反正有菜有生魚片有果汁有甜點,有水果有哈根達斯還有小冰棒,我兒第一次吃冰棒開心的不得鳥兩人各吃了三支,不過你知道嗎,去敘日餐一直不是重點,是環境!(強調)
是的敘日一般來說人並不多(被公關打),算是空曠的環境是我唯一敢放小孩自己在路上走的把費餐廳。還有一個露台可以野放小孩,感應門我記得當年小孩感應不到的,現在可以,連三歲的次子過去它都開,也就是縮,大人不用帶啊!(激動)吃完就叫孩子自己去跑跑,母親坐在位子上看著就好。今天出門前我福至心靈的帶了泡泡,孩子跑膩了我說那去吹泡泡吧,就又擔誤了一會兒多好。下次應該帶球的(可以嗎!),請各位父母千萬不要浪費那片天台,可以放生小孩耶好棒的啊~
把費餐廳 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把(約300克)
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量(市售也可)
米酒1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
把費餐廳 在 可可酒精 Youtube 的精選貼文
一開始預算只有150~200萬…
但來回討論後完成的設計圖,就是我夢想中的模樣!
收納滿滿並且把喜歡的元素全放進去!
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我會說:是「我喜歡」的風格!
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我的設計師是:
充滿美感與想法的Dennis
溫柔體貼能站在消費者立場Zu哥
窗簾是:華盛窗簾
下集浴室的鋁百葉窗簾更讓我驚艷!
仿木百葉質感真的好,客餐廳非常推薦
下集帶你們來看看我的夢幻臥房❤️
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