聖誕將至,是時候籌備一下cook from home的聖誕大餐啦!
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頭盤:[聖誕花環沙律]
🥗材料:菠菜苗、蘋果、提子、合桃、草莓果乾、芝士碎
🥗沙律汁:初榨橄欖油、蜜糖、檸檬汁、海鹽、黑椒
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沙律看起來像聖誕花環嗎?很有聖誕氣氛吧🤗~香口、爽脆、煙韌的多重口感,配上酸酸甜甜的沙律汁,開胃又醒神~~
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在沙律汁裡,我加入了意大利最多廚師選用食用油品牌Olitalia的初榨橄欖油:
📌冒煙點較低,為190°C,適合拌沙律或調味
📌於採擇橄欖後 24 小時內壓榨成油,無加熱處理,保留橄欖油原有的營養及風味
📌單元不飽和脂肪酸含量 75%,有助減低血液中壞膽固醇,保持血管健康;另蘊含豐富維他命 E,有助抗氧化及維持心臟健康
📌油質順滑,帶有濃郁的橄欖果香味、顏色較深、偏綠
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Cook from home的聖誕大餐,當然少不了煎炸的菜式啦!那就可以用Olitalia葡萄籽油:
📌採用意大利著名紅酒產區 - 托斯卡尼產區紅酒等級葡萄製造
📌最高冒煙點為 250°C,適合用作高溫烹調如煎炸及氣炸等,不會產生大量油煙
📌多元不飽和脂肪含量 68%;含天然抗氧化成份「花菁素」,有助抗氧化、抗衰老,維持心臟健康
📌油質清爽,油膩感低,味道溫和、顏色較淡、偏綠
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銷售點:SOGO, Olivers, Primo Mart, APITA, Yata, PARKnSHOP, Fusion, Taste, Citysuper, Marketplace By Jason
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,更多〔訂閱Youtube頻道〕▹▹ https://www.youtube.com/channel/UCfMiXMUBXxWiVrcXw2GV92g?sub_confirmation=1 整個飯店泳池,變成私人泳池? 你見過烤鵝皮亮到睜不開眼睛的奇景嗎?! 一碗要熬10小時的湯,喝一口竟然無法講話...
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宜家成日留係屋企開餐,大家煮嘢食嘅能力都一定會提升左唔少🤣 整嘢食,一定要揀啲健康嘅食材同調味料💪🏻
介紹俾大家 : Olitalia Extra Virgin Olive Oil 初榨橄欖油 & Grapeseed Oil 葡萄籽油 🌱
💫 Olitalia初榨橄欖油
於採擇橄欖後 24 小時內壓榨成油,壓榨過程保持於 25°C 以下進行,以保留橄欖油原有的營養及風味;冒煙點較低,為190°C,適合涼拌沙律或調味;單元不飽和脂肪酸含量 75%,有助減低血液中壞膽固醇,保持血管健康;含豐富維他命 E,有助抗氧化及維持心臟健康
💫 Olitalia葡萄籽油
採用意大利著名紅酒產區托斯卡尼產區紅酒等級葡萄製造;最高冒煙點為 250°C,適合用作煎炸及氣炸等高溫烹調,而且烹調時不會產生大量油煙;多元不飽和脂肪含量 68%;含天然抗氧化成份「花菁素」(O.P.C) ,都係有助抗氧化、抗衰老同維持心臟健康gaaaa
Olitalia奧尼牌成立超過 50 年;扎根香港超過 10 年;專門生產食用油及醋:為意大利最多廚師選用品牌
銷售地點: SOGO, Olivers, @PrimoMartHK ,APITA, Yata, PARKnSHOP, Fusion, Taste, Citysuper, Marketplace By Jason ✨
希望大家一齊健健康康arrrrr❤️
I can't control everything in my life, but i can control what I put in my body.
Choose to be healthy🌱
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#用靚油變化健康家常料理
要煮好餸,就當然要用好油!
只要用岩油,
除左令餸菜味道更上一層樓,
更加可以保障到家人健康~~
我❤️喜歡用Olitalia Extra Virgin Olive Oil 初榨橄欖油及Grapeseed Oil 葡萄籽油!
Olitalia 來自意大利,
成立超過 50 年歷史,
專門生產食用油及醋
好多意大利廚師都用佢,
而且一直都深受好多香港人歡迎~~~
#兩款油缺一不可
⭐️ Olitalia初榨橄欖油,
一打開就聞到清新橄欖果香味,
產品製作非常認真,
於採擇橄欖後 24 小時內壓榨成油,
不經任何加熱處理,
壓榨過程保持於 25°C 以下進行,
所以做到油質順滑,
營養得以保存~
產品當中單元不飽和脂肪酸含量 75%及
含豐富維他命 E,
有助保持心血管健康👍🏻
炒菜及煎炸我喜歡用⭐️Olitalia葡萄籽油,
最高冒煙點為 250°C!
油質偏向清爽,
煮出黎嘅餸菜唔會感到油膩~
產品採用意大利著名紅酒產區 - 托斯卡尼產區紅酒等級葡萄製造,
多元不飽和脂肪含量低,
含天然抗氧化成份「花菁素」(O.P.C) ,
有助抗氧化、抗衰老及維持心臟健康!
早2日我利用Olitalia初榨橄欖油整🥗鮮蝦三色蕃茄沙律;Olitalia葡萄籽油整香蒜肉絲意粉!
想要食譜,請click➡️ https://girlssss.com/47524/lululittlekitchen/
🛒購買點:
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整個飯店泳池,變成私人泳池?
你見過烤鵝皮亮到睜不開眼睛的奇景嗎?!
一碗要熬10小時的湯,喝一口竟然無法講話了?
和牛叉燒包好吃的秘訣,竟然跟叔公有密切關係!
與萬元紅酒同等級的小酒王,風味獨特,口感跟頂級酒不相上下
讓浩子喝了一口以後,直呼要收購。
這樣頂級的酒,竟然只要...?
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00:00 805S 二大特色:克卜勒纖維單體&相位椎
03:00 克卜勒纖維的優點:減低變形量、提高反應速度
04:52 Continuum 纖維 VS 克卜勒纖維:剛性更好、反應速度更快
07:27 B&W 805S 特性:中低頻力道、音場、厚度俱佳
08:16 B&W 優良特性多,但要注意:B&W 不好推,擴大機要慎選
09:09 若 805 D3 搭配擴大機等級不夠,會特難聽:訊源+喇叭+線材約 60 萬
10:43 你不是在熱炒店喝台啤!B&W 宛如波爾多紅酒,難搞
11:33 中低頻醇厚,但常被說肥婆聲?缺乏高頻細節,反應速度較慢
13:36 B&W 特色:爆發力佳,但是前提是要有推好
14:54 805S 跟更之前的 805 比,差在哪?響應頻率沒變高,細節更豐富
16:00 音樂片段講解:侏羅紀公園 John Williams - Welcome To Jurassic Park
17:40 從外在到內在都升級:805 D3 比 805S 貴,聲音細節多是應該的
18:10 新舊 B&W 怎麼挑?決定因素一:更重視中頻厚度選舊款
18:57 新舊 B&W 怎麼挑?決定因素二:更重續高頻細節選新款
19:46 50W↑真空管擴大機是底限,進一步可選:Accnphase E305/C-200x/P-300x
24:05 B&W 每一代都好聽,但特色不同:都要有好擴大機搭配才能發揮
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紅酒等級 在 好市多推薦/紅酒、白酒、粉紅酒ptt 網友2021 必買清單 的推薦與評價
2013 年時托斯卡納(Tuscany)經典齊揚地(Chianti Classico)有了「特選(Gran Selezione)」等級,此等級的葡萄酒從產地來源、使用品種、酒精濃度⋯⋯等 ... ... <看更多>
紅酒等級 在 Re: [心得] 紅酒初學怎麼喝比較好呢? - 看板Wine 的推薦與評價
感謝板友、鄉民朋友們的捧場,希望有幫助到剛開始學習葡萄酒的朋友們。
大家的提議很棒,我兩種都試過:
1, 找幾個朋友一起分攤買酒的費用,一次多瓶,
同時品嚐不同品種,或是同品種不同產區的葡萄酒。
這個方法適合拿來做比較、學習。
2, 買一支酒,用數個小時的時間慢慢品嚐。
這個方法雖然比較不適合拿來做比較,畢竟記憶其實不是那麼可靠的東西,
但是挺適合用來深入瞭解一支酒,感受它隨時間慢慢的變化,也可以學習搭配食物。
你比較能用身體去記得一支酒。
接下來想跟新接觸葡萄酒的朋友們聊聊酒標,
這也是以前我曾經遇過的小關卡 XDDDDDDDD ,後來靠讀書解決了。
世界各國的酒標無論語言、編排方式都不一樣,但上面大體脫離不了以下資訊:
● 酒莊、酒廠、品牌、城堡、葡萄園等等
多數時候這個名稱會出現在一支酒的酒標最醒目的地方,
而且多數時候很明顯是個具有特色的名詞,
例如 yellow tail (品牌)、SUTIL (酒莊名)、Finca el Origen (莊園名稱)、
Chateau Clerc Milon (克雷米雍堡)。
● 葡萄酒產區
法國的葡萄酒比較常見大大字的直接寫產區,
例如 Bordeaux (波爾多)、Bourgogne (勃根地)、Cote du Rhone (隆河丘)
這些知名產區。多數時候酒標上面如果大字直接寫產區,
意思是指他是從整個產區搜集葡萄來釀造,葡萄的平均等級較低,
多數是台幣一千以下的平價酒款。
在法國的各地產區中高一級的酒會標示村莊名,表示只使用該村莊的葡萄,
葡萄的平均等級稍好,稱之為「村酒」。
有時候產區會以迂迴的方式標示在酒標上,或是和其他標示合併。
例如 Babera D’Asti (義大利的 Asti 地區的 Barbera 品種)、
或是在角落寫 Catalunya (西班牙的加泰隆尼亞產區)。
● 葡萄品種
有少數的酒會把品種寫最大字在上面,但大部分時候會較小字出現在酒標上。
很多時候法國酒不容易直接或清楚看到品種的標示,但有可能出現在背面的說明上。
原因之一是法國的產區的品種是規定好的,它認為你應該要知道這些事。
另外一點是有些產區的葡萄酒是混釀的,並非單一品種。最常見的例子是波爾多。
台灣比較常見易買到的品種有:Cabernet Sauvignon、Syrah / Shiraz、Merlot、
Carmenere、Pinot Noir、Malbec、Grenache、Pinotage、Zinfandel、Chardonnay、
Sauvignon Blanc、Riesling、Muscat 等等。
● 葡萄採收的年份
在台灣即便是大賣場的入門款葡萄酒都是有年份的,
標示他們使用該年份「採收」的葡萄來釀造。
只是有時候沒有些很清楚,或是標示在背面的。
法國最低等級的餐酒是不能標示年份、品種與產區的,這點要注意,
如果你買的法國葡萄酒上面怎麼找都找不到年份,有可能是這個等級的餐酒。
另香檳也會有沒有標年份的「無年份香檳」,
這是代表該酒莊的常駐型商品,類似經典款的概念。
做法是由釀酒師透過調配過往每年留下來的酒液,
做出風味品質相當穩定接近的一款酒來代表的是「酒莊風格」。
酒莊也會在某些風土氣候條件特殊的年份推出「年份香檳」,
會在酒標上看到年份標籤,完全用該年採收的葡萄來釀香檳,
代表的是該年氣候因素對酒液影響產生的特色。
● 窖藏
如果你的葡萄酒上面寫著 Private Reserva、Reserve 之類的詞,
意思是指這個酒經過酒窖的陳釀,很可能是該釀酒批次中較好品質的部分,
價格也會較高。
● 葡萄酒的分級 (通常字很小)
大部分產葡萄酒的國家都會為自己的葡萄酒做分級,分級方式種類繁多,
我們舉幾個較知名國家的分級方式:
法國葡萄酒的分級制度:
比較低等級的是餐酒,
包括可以標示年份的 IGP (Indication Géographique Protégée)、
不能標示年份的 Vin de France。
往上是大家較常討論的法定產區 AOP (Appellation d’Origine Protégée) 等級,
這個等級以前稱為 AOC,意思是規定了葡萄園的種植、採收、釀造等細節,
以求高品質的葡萄酒表現。
而 AOP 裡面又會細分成數個等級,
例如勃根地的地區級 (只寫 Bourgogne)、村莊級 (Village)、
一級園 (Premier Cru 或 1st Cru)、特級園 (Grand Cru);
而波爾多會分成一到五級。而其他產區常也有自己的細分方式。
義大利葡萄酒的分級制度:
義大利由下到上也分成 Vino da Tavola (日常餐酒),一樣不能標示地區、年份;
再來是 Indicazione Geografica Tipica (地區餐酒)。
餐酒往上走一階是同等於法國 AOP 的法定產區
DOC (Denominazione di Origine Controllata) ,
而義大利還有一個更高等級的保證法定產區 DOCG。
西班牙葡萄酒的分級制度:
西班牙的餐酒稱為 Vino de Mesa、Vino Comarcal、Vino de la Tierra,
和法國、義大利一樣不能標示太多資料。
往上一階是 DO, Denomination de Origen,類似法國的 AOP 和義大利的 DOC ,
受到法規的管制。而西班牙最高等級的是 DOCa ,有時又稱 DOCQ 等級。
那分級越高的酒會越好喝嗎?
分級越高代表著對該產區、產品制定的標準越嚴格;
越嚴格產量就會越低,也會越貴。但是嚴格不一定代表那會是你喜歡的風味類型,
建議還是多試試看自己喜歡的類別。
● 酒精濃度
因為釀酒製成的關係,葡萄酒多半落在 9~16% 的酒精濃度之間。
最後祝大家挑酒順利啦~~~
本篇文章感謝賴信延、洪偉傑前輩的指導
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