#法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋
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本次特別喬好黃道吉日重點如下:
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本書重點一分鐘瀏覽:
📌 18組重量級指標甜點職人,共同攜手歷經一趟自我追尋之路(https://tinyurl.com/48rvpnfh)
受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物,Ying在深度訪談之餘,也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整,全書以五個主題切入,探討「台灣風格」成形之可能。
📌 發現台灣職人們的熱情和靈活,以及餐飲界的活力與無框架
書中深入了解台灣市場,以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念,並思考身為「台灣甜點師」的意義。
📌 在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」,定義其中的台灣身分識別
「誰是台灣甜點師?」、「為什麼要做法式甜點?」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎?」……從這眾多的問題當中,Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰?」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。
📌 名人好評推薦:(以推薦人姓名筆劃排序)
📍 專文推薦:
李承宇(《料理.台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者):「Ying透過這本書,觀照了自己的人生課題,也回應了我對飲食思之再思的困惑。」
葉怡蘭 Yilan(飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人):「Ying以她的精采之筆,熱情感性、同時縝密理性地,精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡,別具意義。」
韓良憶(飲食旅遊作家):「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下,我樂見《法式甜點裡的台灣》出版,讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖,少了一片空白。」
📍 激賞推薦:
Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟(Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任):「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品,其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬,還以獨有的創意豐富了這門藝術,成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯(美食作家、 Taster 美食加創辦人):「追尋自身根源的熱情之作!」
比家的日式餐桌(西式的也有啦) 比才(《家.酒場》、《小聚會》作者)
深夜女子公寓的料理習作 毛奇(飲食作家)
洪愛珠(作家,《老派少女購物路線》作者):「法式甜點在本土立定腳跟,向遠眺望的時代紀錄。」
蔡珠兒(作家)
無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員,還是關心台灣味議題的讀者,或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子,我都能夠很有自信地說,你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼,我們一起努力前進!
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
大雁出版基地 日出出版 Sunrise Press 博客來
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2021還神吉日 在 Facebook 的精選貼文
2021/08/28天赦日
天赦日為上蒼赦免人民罪過的特殊日子。
而今天農曆7月21日戊申日(國曆8月28日)正是2021年的第三個天赦日。而當天赦日遇上農曆七月,有沒有更具體、更實用的方法可以妥善運用這個大好吉日呢?
天赦日的本意是玉皇大帝在這天開恩大赦,有心特地去拜拜自然很好,但若感到負擔,就不一定要隆重地拜拜或進行求財運的繁瑣儀式,畢竟太過強求、罣礙的心,神明也不見得會歡喜。
如果在天赦日這一天,能誠心懺悔過去所造作的種種過錯,併發願,從今以後努力改過行善,以此誠心祈求玉皇大帝開恩赦免。
不如把天赦日想成是平時較嚴厲的頂頭上司,在這天心情特別好,你可以想想要怎麼在這天開啟一些「善」的業力循環。
有人會去天公廟、土地公廟去祈求、去懺悔赦罪、尤其久病不好之因果病、今日準備供品、蓮花、誦唸經典,迴向因果,祈求身体健康。
財運不佳祈求財運、祈求工作順利。祈求不好之事大事化小事,任何的祈求,只要您是真心懺悔,都會非常靈驗。
俗話說「舉頭三尺有神明」,就算只是單純多做好事、說好話、善待身邊的人,讓神明看見你的用心和真誠的善意,定會考慮原諒你之前所做的錯事,讓你未來的日子更加一帆風順。
#假日碰到天赦日,又是農曆七月,有空到廟裏祈福。不但散心,還能心情愉悦。心想事成。
2021還神吉日 在 Facebook 的最讚貼文
趕在民俗月前【搬家宜忌】大公開&下半年「搬家吉日」
8/8是農歷七月初一民俗月開始,又稱孝親月、慈悲月。而現在到民俗月還有一點時間,你是否有計劃要趕在8/8前搬新家呢?或是在下半年有置產的打算?就讓艾菲爾老師提醒你幾個入宅的注意事項吧!記得提醒跟你一樣打算搬新家的朋友丶家人,讓他們注意喔!🏠
【入宅注意事項】
☝ㄧ、入宅之前需淨屋
在入住之前,選一天好日子淨化房子,以免施工期間有不好的氣場殘留家裡。可以先打開家中的窗戶,用艾草或薰香從里到外薰過一次,結束後再關窗即可。如果不方便,也可以在入住前一晚把燈全打開,持續一個晚上,也會有同樣的效果。
☝二、備妥七寶
七寶指的是「柴(火柴盒丶打火機)丶米丶油丶鹽丶醬丶醋丶茶」,在這些物品,各貼上一個銅板大小的圓形紅紙,在入宅當天拿進屋內,放在客廳桌上即可。主要意味敬告鬼神的作用,代表有人要搬入房子,請靈界的朋友離開。
☝三、門口前放上火盆
進到屋子前,先在門口放一個小火盆(要能跨得過去的大小)。入宅的時候,所有人要跨過火盆才可以進到屋子內,因為火有淨化的意思,可驅除所有不好的氣場,火也有強化氣勢的能力,意味著全家的運勢越來越旺。
☝四、祭拜地基主
入宅當天,需要祭拜地基主,這是唯一種尊敬之意。備好雞腿一支丶白飯丶青菜丶碗筷兩雙,以及地基主的掛金放置於供桌上,由廚房往室內拜。另外可買一盆紅色的鮮花,(若是玫瑰必須先將刺剔除),在入住當天擺置客廳或神桌上,可招來人氣與桃花,更代表喜氣臨門和發大財。
☝五、燒開一壺水
搬家入住房子當天,可多聽水沸騰的聲音,煮水時可在水中放入八塊錢幣,象徵入住黃金屋。煮滾之後即可把水倒掉(小心別燙到),再把錢幣留下使用。
☝【入宅的禁忌】
A丶入住房子當日不可空手進去,手上一定要拿東西或是自身的吉祥物。
B丶刀具不可先進屋,刀光劍影不吉利。
C丶入宅當天不可吵架,也不要打破餐具。
D丶搬家的當天不要午睡,否則易衝擊健康運勢。
☝【招財風水佈置】
在財位放花瓶與小燈:2021正財位:正西方,可以擺放花瓶,裡面放少許清水,最好是取自銀行的【發財水】。另外在花瓶旁放一盞小燈,連續點亮七七四十九天,照亮你的財位,可為你招財聚財。
☝財位擺放貔貅一對:貔貅是以錢財為食的神獸,最喜歡咬過路人的錢,吸納四方財氣。在流年財位【正西方】擺放貔貅一對,代表一陰一陽、一公一母,公的咬錢、母的守財。然後將中獎的彩券或地上撿到的錢,也就是所謂的【錢母】一並放在貔貅旁,會更利催財!若不清楚東南方位在哪,也可放在入門對角的財位上。
☝【下半年搬家入宅吉日】
七月: 1號、2號、11號、17號、18號、20號、22號、26號、29號、30號。
八月: 4號、7號、8號、13號、15號、18號、20號、23號、24號、27號、28號。
九月: 5號、9號、11號、21號、26號、29號。
十月: 3號、5號、6號、13號、22號、25號、29號、30號。
十一月:6號、14號、15號、18號、24號、26號、27號、30號。
十二月: 6號、11號、13號、14號、23號、31號。
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