[今天不是韓式喔!開始進化到實驗料理階段!]
早餐先從親辜的愛心司康開始,
我必須說這位親辜在疫情前是料理菜雞,
根本沒啥料理經驗,但自從3級以來不斷進化,
除了平常的料理交流,甚至進化到烘焙領域,
看看這個司康,不說以為外面賣的,
長相專業不說,口味還比市面好,健康的味道!
我們全家一人一顆,都相當佩服!賓哥都偷吃。
午餐則是立刻來實驗昨日到貨的丟丟妹豬肋排,
我用芥末子醬+番茄罐頭+蒜頭+蜂蜜+紅椒粉,
還有昨日烤鴨剩下的洋蔥,加一點黑胡椒、鹽巴,
用小火煮滾,成為一個酸酸甜甜的優質醬料。
同時豬肋排先用水煮熟,水中加一點鹽巴、糖,
另外也把馬鈴薯丟進去一起煮熟,
經過之前經驗,我先把食物弄熟再來煎烤比較快。
豬肋排雙面塗上醬料,用錫箔紙包裹後,
一樣用我的IKEA烤盤來烤。
馬鈴薯拿出來切成塊,用橄欖油+迷迭香+鹽巴,
大火速煎,看起來就會有炸物的口感!
一邊也做了薄荷檸檬蜂蜜酪梨蘋果沙拉,
午餐就來個豬肋排+香料馬鈴薯+沙拉套餐,
媽媽說我做的比Friday’s 好吃,是有點誇張惹。
晚餐反而是我真的思考許久,
因為我卡一個中午煮豬肋排的高級肉湯,
後來靈光一閃,不如拿來做日式擔擔麵吧!
可是我家沒有麻醬,總之有一點克難,
最後怎麼達成呢?
我用花生醬+醬油+麻油做底料醬汁,
中午的豬高湯,加上一些牛奶、水變成豚骨高湯,
用洋蔥、蒜、絞肉、豆瓣醬、麻辣醬、蠔油、
醬油、糖漿一起炒一炒,成為上面的肉燥,
最後加麵混在一起,淋上辣油、香菜、蔥就完成!
我要說這味道真的很棒,一解無法吃拉麵的問題,
當然更重要的是一定要相信花生醬的力量,
什麼東西加上花生醬一定都很好吃的!讚讚讚!
掰惹位我今天再度去全聯補貨,
本來list上的也很多沒補到,不過也還是有斬獲,
現在真的都不會在裡面逛,就是下好離手,
以及強調大家用行動支付,方便快速少接觸。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,790的網紅西西烹飪筆記,也在其Youtube影片中提到,🔸完整食材:https://www.sisicooking.com/2021/07/4.html 🔸歡迎加入西西愛烹飪社團:https://www.facebook.com/groups/315811682541646 🔸西西烹飪筆記粉絲頁:https://www.facebook.com/sisi...
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[ #WFH 新的一週又來之跟著Spring Camp做料理]
週末開始狂看新西遊記的spring camp,
雖然我對露營不是很有熱情,但料理我有,
看著OB YB還有各種組合,我都會受到食物啟發,
特別看到了PO的雞蛋豆腐湯,
在這忙碌的週一,我花了五分鐘幫媽媽做出湯品!
配上水餃與媽媽牌台式小菜,整個台韓合併。
PO的豆腐雞蛋湯很簡單,但味道跟台灣不一樣,
先加入高湯,我用一點點雞湯塊,
加入醬油、魚露、蒜頭、鹽巴、豆腐,
最後加入蛋花,以及一些青陽辣椒就完成,
味道清爽美味,而且青陽辣椒完全神來一筆。
晚餐一樣是受到安宰賢的啟發,奶油烤雞那類,
所以我一樣用我那個IKEA烤盤,
決定在沒烤箱的我一樣可以做出大餐的野心,
把烤盤分兩邊,一邊烤蜂蜜奶油蒜味烤雞,
一邊烤地中海番茄烤鱸魚,下面都鋪上馬鈴薯,
最重要的是一邊用茴香,一邊用九層塔,
全都自種實在感人,中間鋪上花椰菜,
這種清爽的雙主菜吃起來令人舒服,
這就是西餐的力量!哈哈哈哈哈哈!
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最近用IKEA瓷烤盤來烤小餐包,發現很好用,一次烤4個,天天變換不同口味的餐包,對於小家庭來說很方便,適合做小份量的餐包、焗烤麵等。小份量的麵團,不須攪拌機和麵包機,直接手揉很能輕鬆完成,分享這個小餐包食譜給大家動手試試看!
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想請問這類型的烤盤能不能直接在瓦斯爐上面加熱
或是有推薦可以加熱的不銹鋼深烤盤
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